Kilpailu: kuka saa sokerin uudelleenkiteytymään

[mikar]

Moi!

Hienoja ehdotelmia. Pitäisi pystyä sulan kautta menemään. Ok, saadun "toffeen" voisi liuottaa veteen ja sen voisi härmistää yms.

[jussik5]

Tässä lainauksia tolta mun edellisestä "apu"viestistä

Kiteytymisen aikaansaamiseksi on sokeriliuoksesta haihdutettava runsaasti vettä, jotta kidealkioiden synnyttämiselle ja kiteiden kasvattamiselle välttämätön ylikyllästys saataisiin aikaan.
Haihdutus ja kiteytys suoritetaan alipaineessa, koska lämpötila ei saa nousta yli 85 ºC:n. Kiteytysaika on n. 2 tuntia. Haluttu kidekoko määräytyy jo keiton alkuvaiheessa tapahtuvan kidealkioiden lisäyksen perusteella.
Kidemassan sisältämät kiteet ja ylikyllästetty sokeriliuos erotetaan toisistaan lingolla, joissa kiteitä pestään pienellä vesimäärällä.
Kidemassa kuivataan. Seulotaan.

[mikar]

Moi!

Voiskos yksinkertaisemmin tehdä molekyylien vuorovaikutuksia ja -kenttiä hyväksikikäyttäen.

http://en.wikipedia.org/wiki/Polymorphism_(materials_science)

"solvent effects (the packing of crystal may be different in polar and nonpolar solvents)"

"Polymorphism in materials science is the ability of a solid material to exist in more than one form or crystal structure. Polymorphism can potentially be found in any crystalline material including polymers, minerals, and metals, and is related to allotropy, which refers to elemental solids. The complete morphology of a material is described by polymorphism and other variables such as crystal habit, amorphous fraction or crystallographic defects. Polymorphism is relevant to the fields of pharmaceuticals, agrochemicals, pigments, dyestuffs, foods, and explosives."

Ja Iso business. Ja jos joutuu käyttämään haitallisia liuottomia, niin ne tullaan kieltämään (jäämät).

Kaikki kemia on sähkökemiaa.

Älä seuraa kehitystä. Johda sitä.

[mikar]

Vapaa energia, kiteytyminen eri muotoon ja lämpöliike

Ota molekyylit sähkökentällä hallintaan ('kaikki' aineet ovat polarisoitavissa) ja haluaamasi asentoon, ja avot.

Lämpöliikehän on vain molekyylien liikettä, vähennä liikettä, ja aine kiteytyy. Miksei tätäkään moni tunnu tietävän, en tarkoita meitä.

[mikar]

Moi!

Ota molekyylit sähkökentällä hallintaan ('kaikki' aineet ovat polarisoitavissa) ja haluaamasi asentoon, ja avot. ?

Joku tai oikeastaan hyvin moni ajattelee niin, että jos laittaa sähkökentän niin siinähän tapahtuu elektrolyysi. Sen voi estää niin että toinen elektrodi on vaikka lasikupin toisella puolelle eli kondensaattorimaisesti.

Sitten toinen kompostuskivi on se, että tekee elektronisen kaksoiskerroksen,
http://en.wikipedia.org/wiki/Double_layer_(interfacial)
joka tarkoittaa sitä, että sähkökenttäkenttä on vain hyvin kapea, ja romahtaaa eksponentiaalisesti alas.
Tämä syntyy silloin, kun aineena on elektrolyytti, mutta laittaa joukkoon esimerkiksi niin paljon sokeria, ettei se johda sähköä. Sokeriliuoshan ei johda sähköä.